Chiều thứ Sáu ngày 11 tháng 5 năm 2007 lúc 6 giờ 30 chiều Thánh Lễ Khai Mạc Đại Hội có trống, Thánh Giá nến cao rước Linh Mục đoàn vào nhà thờ có tới 25 vị y phục đồng loạt, trong đó có 2 thầy sáu. Thánh Lễ Khai Mạc theo chương trình là Đức Tổng Giám Mục Philip M. Hannan. Cha Nguyễn Thắng nhận đón Ngài, tới nơi Đức Tổng Giám Mục Hannan trong phẩm phục Giám Mục, mũ gậy đã sẵn sàng đưa lên xe Cha Thắng, nhưng hai bà y tá săn sóc Đức Tổng Giám Mục ngăn cản, không cho Ngài lên xe để đi, do đó Cha Thắng đã phải lái xe về Đền Thánh một mình, đó là lời tuyên bố của Cha Giám Đốc Đền Thánh chủ tế thay cho Đức Tổng Giám Mục đã tuyên bố đầu lễ. Trong lễ Cha Vũ Thế Toàn dòng tên từ California đã thuyết giảng về Bí Tích Thánh Thể. Cuối lễ Cha Nguyễn Thế Viễn, Cha Sở Giáo Xứ Maria Nữ Vương Việt Nam chủ sự cuộc cung nghinh Thánh Thể, có đoàn tung hoa 20 em đi trước Thánh Thể. Mọi người cầm nến và hát những bài Thánh Ca về Thánh Thể. Kết thúc chầu tại linh đài và sau đó Mình Thánh Chúa được đưa vào nhà thờ để chầu suốt thời gian Đại Hội. Tiếp đến là buổi Văn Nghệ Katrina II do các Linh Mục Tu Sĩ trình diễn với Ban nhạc Magic Four phụ giúp thật sôi động, có nhiều Linh Mục từ xa về như Linh Mục Tiến Linh từ San Francisco, California, Linh Mục Hải Đăng từ Portland, Oregon, cùng các Giáo Phận khác và Tổng Giáo Phận New Orleans. Buổi văn nghệ thật hấp dẫn vui vẻ từ đầu đến cuối, mọi người tham dự đều vui vẻ thích thú, có các màn ảo thuật nữa.

Tiếp đến ngày thứ hai của Đại Hội thứ Bảy ngày 12 tháng 5 năm 2007 sau ba Thánh Lễ khấn buổi sáng cầu cho bệnh nhân và mọi hoàn cảnh là giờ Hội Thảo do Cha Vũ Thế Toàn hướng dẫn đã lôi cuốn vui vẻ (Mình Thánh Chúa được đưa vào nhà nguyện để chầu). Mọi người tham dự chật ních phải lấy thêm ghế gấp cho mọi người ngồi thêm.

Chiều đến, khoảng 4 giờ chiều, một cuộc cung nghinh Thánh Tượng Đức Mẹ Lavang ngoài đường, có trống, có kèn, các kiệu hoa và xe hoa Đức Mẹ với cả hằng ngàn người tham dự. Cuộc rước kéo dài hơn 1 giờ đồng hồ, vừa đi vừa lần hạt và hát các bài Thánh Ca. Khi tới linh đài, đọc kinh dâng nước Việt Nam cho Đức Mẹ và hai đoàn hoa Đền Thánh Đức Mẹ Lavang và Giáo Xứ Maria Nữ Vương Việt Nam đã dâng lên Mẹ những vũ điệu dâng hương, dâng hoa thật là đẹp mắt. Sau dâng hoa, cuộc rước Đức Tổng Giám Mục New Orleans Alfred C. Hughes và Linh Mục đoàn ra hành lễ. Trong bài giảng nói về Đức Mẹ là Mẹ Giáo Hội và Ngài ca tụng giáo dân Việt Nam có lòng sùng kính Đức Mẹ và nhất là Cha Quản Nhiệm và giáo dân Đền Thánh đã mau phục hồi và tổ chức Đại Hội sau bão lụt Katrina. Trong Thánh Lễ có vũ phụng vụ dâng của lễ. Sau lễ là buổi văn nghệ Đại Hội do các ca sĩ từ California tới như Ngọc Bích, Mỹ Huyền, Thành Lễ, Vũ Anh, LM Tiến Linh và Việt Cường từ South Carolina với sự cộng tác của Ban Nhạc Magic Four thật là hứng thú.

Thánh Lễ Bế Mạc Chúa Nhật ngày 13 tháng 5 năm 2007 do Đức Giám Mục Roger P. Morin chủ tế và giảng thuyết. Trước lễ là cuộc chầu trọng thể để cất Mình Thánh Chúa và sau đó là cuộc cung nghinh di hài Các Thánh Tử Đạo Việt Nam rất cảm động sốt sắng. Cuối lễ nhận phép lành đặc biệt của Đức Thánh Cha Bênêdictô XVI cho những người tham dự Đại Hội 2007. Sau lễ mọi người ăn trưa và ở xa lấy phần “to go” lên xe đi về trong niềm hân hoan vui sướng và hẹn tái ngộ Đại Hội kỳ thứ XVI năm 2008.

Theo sự nhận xét của chúng tôi, Đại Hội Đức Mẹ Lavang New Orleans chỉ có bốn, năm ngàn người dự, nhưng bầu không khí thật sốt sắng trong tâm tình cầu nguyện và học hỏi. Cũng như tinh thần phục vụ của quí ông bà anh chị em thuộc Đền Thánh chỉ có ít gia đình, nhưng đã vui vẻ hết mình phục vụ khách hành hương từ khắp nơi. Tuy Đền Thánh cho mọi người ăn uống miễn phí, nhưng thức ăn rất dồi dào và ngon, nước ngọt lon uống thoải mái.

Chúng con tạ ơn Chúa, tạ ơn Đức Mẹ Lavang, cám ơn Cha Giám Đốc và mọi thành phần Đền Thánh Đức Mẹ Lavang đã tổ chức Đại Hội và đón tiếp chúng con và cầu cho chúng con đi về bằng an khỏe mạnh vui vẻ. Người tham dự,

Đức Nguyên